Selegg o AlbumPlus: proteína sin sabor o con sabor
Son dos marcas de la misma casa y el mismo alimento base, separadas por una sola cosa: el sabor. Selegg es clara de huevo y nada más — un ingrediente, sin endulzar, sabor neutro. AlbumPlus es la misma clara con sabor: chocolate, vainilla o arequipe, endulzados con stevia. No existe «Selegg sabor chocolate»: en cuanto la clara lleva sabor, deja de tener un solo ingrediente y por eso cambia de marca.
¿Cuál es la diferencia entre Selegg y AlbumPlus?
Selegg no lleva saborizante ni edulcorante; AlbumPlus sí. Todo lo demás —el origen, la pasteurización, la planta, el registro sanitario— es igual. De esa única diferencia salen las otras: la proporción de proteína por porción, para qué sirve cada una en la cocina y qué tan larga es la lista de ingredientes.
| Selegg Natural | AlbumPlus | |
|---|---|---|
| Sabor | Neutro, sin saborizar | Chocolate, vainilla o arequipe |
| Ingredientes | Uno: clara de huevo líquida | Varía por formato — ver abajo |
| Endulzante | Ninguno | Extracto de stevia |
| Porción | 25 g | 25 g |
| Proteína por porción | 19 g (76 % del peso) | 14 g |
| Equivale a | 6 claras AA | 5 claras AA |
| Scoops por porción | 5 | 2 |
| Presentaciones | Bolsa de 500 g (20 porciones) | Tarro de 350 g (14 porciones) · bolsa de 1 kg (~40) |
| Para cocinar | Sí: no altera el sabor de la preparación | Sí, pero el sabor y el dulce viajan con ella |
| Registro sanitario | INVIMA RSA-0022396-2022 — uno solo para toda la línea | |
¿Por qué Selegg tiene 19 g de proteína y AlbumPlus 14, si la porción pesa lo mismo?
Porque en AlbumPlus una parte de esos 25 g es sabor, edulcorante y — según el formato — fibra y estabilizante. Todo eso pesa. En Selegg Natural no hay nada más que clara, así que el 76 % del peso de la porción es proteína. Es la misma cuenta que sirve para leer cualquier etiqueta: gramos de proteína divididos entre gramos de porción.
¿Los ingredientes de AlbumPlus cambian según el sabor?
No: cambian según el formato. Es lo contrario de lo que casi todo el mundo supone, y está en la etiqueta de cada presentación.
| AlbumPlus tarro 350 g | AlbumPlus bolsa 1 kg | |
|---|---|---|
| Ingredientes | Clara de huevo líquida, sabor artificial, edulcorante natural stevia. El chocolate añade color caramelo | Clara de huevo líquida, glicina, polidextrosa (fibra soluble), sabor artificial, goma arábiga (estabilizante), lecitina de soya (emulsificante), extracto de stevia. El chocolate añade cacao en polvo |
| Alérgenos | Puede contener trazas de leche y soya | Contiene huevo y soya. Puede contener trazas de leche |
La diferencia de alérgenos es real y hay que decirla: la bolsa de 1 kg contiene soya, porque lleva lecitina de soya como emulsificante; el tarro solo declara trazas. Si la soya te limita, esa línea decide la compra. Qué hace cada uno de esos ingredientes está explicado en el glosario: polidextrosa, stevia, saborizante.
¿Cuál me conviene?
| Si… | Entonces | Porque |
|---|---|---|
| Vas a cocinar con ella | Selegg Natural | Es neutra: no le cambia el sabor a la arepa, al hummus ni a la masa |
| Evitas endulzantes | Selegg Natural | No lleva ninguno, porque no lleva sabor |
| Quieres la lista de ingredientes más corta posible | Selegg Natural | Es uno solo |
| Quieres el máximo de proteína por gramo de polvo | Selegg Natural | 19 g contra 14 g en la misma porción de 25 g |
| Quieres un batido que sepa a batido | AlbumPlus | Trae el sabor y el dulce resueltos |
| Estás empezando y el sabor neutro te frena | AlbumPlus | Es más fácil sostener el hábito con algo que te guste |
| La soya te limita | Selegg Natural o el tarro de 350 g | La bolsa de 1 kg contiene lecitina de soya |
No hay que elegir de por vida: mucha gente usa la neutra para cocinar y la saborizada para el batido de la tarde. Por eso existen los combos, que traen una de cada una.
¿Por qué la porción es de 25 g en las dos pero los scoops no?
Porque el medidor no es el mismo. En Selegg Natural, 25 g son 5 scoops; en AlbumPlus, 2. Es un detalle que confunde a mucha gente y que conviene mirar en el empaque que uno tiene en la mano, no en la memoria del otro producto. Y en las dos vale la misma regla: empieza con 1 scoop y sube de a poco.
Cómo se preparan (igual las dos)
- Con leche, animal o vegetal. En agua sola la clara se rehidrata y sabe a clara.
- Nunca en caliente directo: la clara se cuaja. Si va en sopa o en algo caliente, se mezcla fuera del fuego.
- Empieza con 1 scoop, no con la porción completa.
- En licuadora queda mejor disuelta que revolviendo con cuchara.
- En recetas, se mezcla junto con los ingredientes secos.
Preguntas frecuentes
¿Cuál es la diferencia entre Selegg y AlbumPlus?
El sabor. Selegg es clara de huevo y nada más: un ingrediente, sin endulzar, sabor neutro. AlbumPlus es la misma clara con sabor —chocolate, vainilla o arequipe— endulzada con stevia. El origen, la pasteurización, la planta y el registro sanitario son los mismos.
¿Existe Selegg sabor chocolate?
No. En cuanto la clara lleva sabor deja de tener un solo ingrediente, y por eso esos productos se venden bajo la marca AlbumPlus. Selegg es siempre la versión natural.
¿Cuál tiene más proteína?
Selegg Natural: 19 g por porción de 25 g, contra 14 g de AlbumPlus en la misma porción. La diferencia es que en AlbumPlus una parte del peso es sabor, edulcorante y —según el formato— fibra y estabilizante.
¿Cuál sirve para cocinar?
Las dos, pero Selegg Natural es la que no altera el sabor de la preparación, porque es neutra. Con AlbumPlus el sabor y el dulce viajan a la receta.
¿Los ingredientes de AlbumPlus cambian según el sabor?
No, cambian según el formato. El tarro de 350 g lleva la lista corta —clara, sabor artificial y stevia— y la bolsa de 1 kg añade glicina, polidextrosa, goma arábiga y lecitina de soya. Los alérgenos también cambian: la bolsa contiene soya, el tarro solo declara trazas.
¿Por qué la porción es de 25 g en las dos pero los scoops no?
Porque el medidor no es el mismo: en Selegg Natural 25 g son 5 scoops y en AlbumPlus son 2. Conviene mirar el empaque que uno tiene en la mano y no asumir el del otro producto.
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Si quieres comparar la clara de huevo con otras fuentes, está la comparación por tipo de proteína. Si lo tuyo es evitar algo concreto, hay páginas de proteína sin lactosa y de proteína sin azúcar ni endulzantes. Y para ver cuántas claras hay en una porción, la equivalencia con el huevo.